春野菜は甘くてやわらかくて色もきれいで、それだけでごちそうです。春にしか味わえないみずみずしさを活かして、できるだけ生でいただくようにしています。
新玉ねぎは、からくないので、薄くスライスして刺身のつまとしてサラダ感覚でたっぷり食べています。もちろん、初カツオに合いますが、鯛の昆布締めやしめさばにもよく合います。
春キャベツはシンプルに千切りにして、それぞれ好きなドレッシングでたべています。
芯や底の部分は細かく切って、お好み焼きに、春キャベツはやわらかいので、冷めてもまたおいしいです。
外葉はワンタンスープに入れていただきました。
春キャベツ、新玉ねぎは安価でお財布にもやさしいですよ。( ;∀;)
