なすのからし醤油漬け

なすが美味しい季節になりました。
お酒の肴にもなる簡単な料理をつくりました。

【材料】　なす４つ、漬け汁（練りがらし・・大さじ１、みりん・・大さじ２、醤油・・カップ1/2）
【作り方】
①　なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って、斜めに浅く切り込みを入れて、
　　３，４等分にする。塩少々を加えた水にさらして10分間おき、アク抜きをする。
②　なすの水気をペーパータオルでよくきり、ジップロックに入れる。
　　漬け汁をそそぎいれ、封をして冷蔵庫に一晩入れる。

寝る前に作っておくと、翌朝には漬かっています。３日位保存できます。
ピリ辛の味がビールにも合います。言うことナス