道産子の味

札幌の街のななかまどの並木も赤く紅葉しました。

市場では冬支度の漬物用の大根やキャベツが早くも
店頭に並んでおりました。
漬物用のキャベツはバカでかいです。１玉1,300円もします。
　　
うちの近所にあってずっと前から気になっていたラーメン店。
北乃ラーメンに行ってきました。
■住所：北海道札幌市中央区北7条西18丁目4-21　TEL：011-622-7572
■営業：11:00～20:00　定休日：日曜・祝日

塩ラーメン600円。透きとおった鶏ガラスープ。
チャーシュー、シナチク、なるととシンプル。
そして、札幌では珍しいくらいのあっさり系です。
でも、意外とコクがあってスープは最後まで飲みほしてしまいました。
　

　
今日は市場で買ってきた真たらの子とつきこんにゃくを
使って、北海道のおかずを作ってみました。

つきこんにゃくは、軽く茹でてアクをとります。
　
真たらの子は、包丁で皮からそぎ取るように落とします。

だし汁にしょう油、酒、砂糖を好みの味に調整し（味見で整えます）、
つきこんにゃく、真たらの子をあわせて煮込みます。
　
汁けが無くなるまでじっくり煮込んだら、荒熱を取って出来上がりです。
今夜の晩ご飯はちょっと豪華になりました。