大学いも（サツマイモ・紫サツマイモ）

サツマイモ2種で、大学いもを作りました。
見ためもきれいでしょ！！



材料　サツマイモ
　　　紫サツマイモ
　　　砂糖大さじ６
　　　みりん少々
　　　お醤油少々
　　　お水
　　　サラダ油
　　　煎り白ゴマ・煎り黒ゴマ

・サツマイモは、洗って皮をむき切って水にさらす。
・ザルにあげて水けを切りキッチンペーパー等で、水分をふき取る
・油を熱して、サツマイモを入れる
・串が通る程度まで揚げる
・サツマイモを取り出して油を切る

・フライパンにお砂糖と水を入れて煮る
・あわが細かくなったらみりんとお醤油を少し入れる
・飴になりかけたら、そこに揚げたサツマイモを入れて混ぜる。
・クッキングペーパーの上にからめたサツマイモをうつす
・白ゴマ・黒ゴマをふって出来上がりです。