今日も金沢市は暑いですが曇りがちで日差しは強くなく猛暑までにはならなそうです。
石川の酒造好適米百万石乃白。繊細で酒米の女王ともいえる高級酒米です。
小松の酒峰加越さんからそれで醸した純米大吟醸が販売始まりました。
精米歩合も高く非常に高品質な純米大吟醸。
しかしながら加越さんの純米大吟醸は何と！袋しぼりと言う贅沢さ！
通常は機械で一気に圧をかけ搾り切りますが、これは袋にもろみ（お酒の原液）を詰め柔らかく圧搾して搾ります。
当然お酒は雑味のないフルーティーな仕上がりです。
ただ蔵元としては歩留まりが悪く、一部の最高級清酒しか行いません。
この贅沢なしぼりで720mlで1980円は破格でないでしょうか。
是非お勧めの一品です。
