障害者と野菜作り～相談援助実習から その②～

　「起承転結」の「承」の1週間も無事終了。
　日誌を仕上げるのに毎晩苦闘し、睡眠不足気味
　でも折り返し地点まできました。

　この週も園芸部門での支援が1日ありました。
　週末のバザーに出す野菜の準備に追われ、職員さんも「利用者さんそっちのけだった～。」とこぼしながらの作業。
　みかん、キャベツ、ほうれん草、サラダホウレン草、小松菜、深ネギ、椎茸、菜っぱ、水菜、たけのこ芋、などなどです。

　葉っぱ物は、外側の小さい葉、大きすぎる葉、虫食いの葉、傷んだ葉をはずし、水洗いして土を落とし、余分な茎を切り落とします。
　仕上げたら、重さを計って袋に入れます。
　水気をきって、新聞紙を敷いたダンボール箱に詰め、数を確認して新聞紙で蓋をします。

　こうした一連の、出荷のための工程において、利用者が参加できるのは、
〈運ぶ〉〈葉を取り除く〉〈袋を一枚づつ手渡す〉〈水きり用に袋の角を切る〉〈取り除いた野菜くずを畜産部へ持っていく〉
〈新聞紙を敷く〉〈必要な道具を用意する〉といったことです。

　切ったり、洗ったり、計ったりの、直接商品価値を左右するところには携わりません。
　
　私も、深ネギの葉を切って箱に入れてもらっていたところ、束を数えながらやっているか？を指摘されました。
（生産部分のブレーンらしい職員さんです）
　また数えて入れ替えればそれだけ野菜を傷める、ということ。
　そして、出荷までは野菜を立てて保存するなど…
　それだけ、商品として気を遣って栽培・収穫をしなければならないのだと知りました。

　障害者の施設で作るものだから、少々の見栄えは大目に見てもらえる、ということはないのでしょう。
　店頭や市場に出る農家の野菜と肩を並べて、売れるものにするのは、細かな労力が要ります。
　それに利用者が携わるには、ある程度の能力が必要です。

　施設園芸（ビニールハウスなどでの計画栽培）を障害者施設で行うのは、色々とジレンマがありそうです。

　でも、安心しておいしく食べられるのがいいところ。
　昼食に出されるみかんは自然な甘酸っぱさです。
　ひとつ100円で買って帰ったら、小松菜も柔らかく、サラダホウレン草はあくがなくておいしかった！
　作業しながら、利用者さんにそう話しました。

　後半も何か発見があるのではないかと、期待しているところです。


[写真はまだ青いもみじとクロガネモチの小枝に、
ジーン・ロサート著園芸療法研修会監訳
『障害者　高齢者のための　バリアフリーガーデニング』“The Enabling Garden”(2002)エンパワメント研究所]