鴨だ！鍋だ！うどんだ！「一文字」

備前で新店制覇し、帰りに長船観光しようかなと思いながら寄ってみました
いつもはお手軽セルフうどんですが、今回は嗜好を変えてみたぜ！

＜メニュー＞

ん～、メニューを目の当たりに悩んでしまう優柔不断じじぃ～です
ちょうど前客数組が会計待ちだったのでたっぷりと熟考できました
小麦は備前福岡産小麦「ふくほのか」　「しらさぎ」の2種類から選べる。
鴨推しみたいなんで鴨がつくメニューから注文することに。
備え付けのカードを取りレジで精算。

【食べたうどん→鴨味噌煮込みうどん】

地元産合鴨と地元名刀味噌に合わせるうどんも地元産「ふくほのか」
煮込みだとうどんが柔らかめ思ったけどコシはしっかり！
具材は鴨の他に春菊・大根・里芋・しいたけなど。
鴨は思ったよりか淡白。臭みもなく脂も多すぎず甘めの味噌と相まっておいしい
地元食材にこだわったオンリーワンのうどんでした

◇「一文字」セルフ店◇　http://ichimonji.ne.jp
　住所：瀬戸内市長船町福岡1588-1
　電話：0869-26-2978
　営業：11：00～19：00
　定休：水曜　第1・3火曜

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