うりずんを中華で。

　　　『　うりずん酢鶏　』

　　　材料：うりずん・とり胸肉・しいたけ・ピーマン

　　　　　　ケチャップ・酢・片栗粉・　ベトナム味塩・醤油・ごま油

　　①　鶏肉を一口大に切り、片栗粉をまぶし、揚げ焼きする。

　　②　①にほぼ火が通ったら、乱切りにした椎茸・ピーマン・うりずんを加え炒める。

　　③　②にベトナム味塩を加え、ケチャップ・酢を入れ、最後に、醤油で味を調え、ごま油を少々かけできあがり。

　　　タイ料理店の人は、これを生で食べると言っていたので、まずは調理する前に、生でかじってみる。　"？"　なんて表現すればいいんでしょ。シャキっとした・・・・　わからん。　とりあえず、今回は、火を通してみる。　炒めても、フレッシュな歯ごたえは残ってます。　しかも、味がなさそうで、後に残る印象（少なくとも後に味は残らない。生だと、うっすら甘みがあるような気がしたので、甘酢と合うかなと思い、今回は、その組み合わせで調理しています。　　苦みがあると表現する人もいるようですが、タイ産と、沖縄産で味が違うっていうのあるかな？）で、なんかまた食べたくなる味です。　でも、なかなか手に入らないんですよねー。この野菜。

     その他のうりずんまめレシピはこちら。

　　　●うりずんかきあげ

　　　●うりずん天ぷらの茶飯天丼