☆伊勢いも

    　何？この野菜？　と、おがくずの中から長い芋が出てくるのかと思ったら、丸いものが出てきてびっくり。 伊勢で商売をしている親戚からまわりまわって、ウチに“伊勢芋”がやってきました。

 

　　伊勢いも　(Isé-imo) ：三重県多気町津田地区が原産地、「畑のうなぎ」と呼ばれる栄養価なる説明。　「畑のお肉」(=大豆）は聞いたことあるけど、「畑のうなぎ」とは・・・・。

  　（箱にはいくつか入っていたので、ちょっと切ったものをプチ畑に植えてみようか思案中。）

　　料理の説明が書かれた紙が入っていました。それを参考にアレンジしてみます。

    

 　　「伊勢芋の白和え風」

　　　mélis-mélos Tofu et Igname d'Isé

　　材料：　伊勢いも・木綿豆腐・シブレット

　　　　　　昆布ダシ（粉末）・しらす・醤油

　　　　　　まぐろぶし（かつおぶしではない。）・長ネギ

            Igname d'Isé(fortement gluant, Isé est un nom de ville du Japon), Tofu , ciboulette , bouillon de Konbu (une sorte des algues), Shirasu (jeune poisson de sardine ou anchois), sauce soja, thon séché-rapé, poireau japonais

　　 ①　すりおろした伊勢いも、水切りした木綿豆腐、みじん切りのシブレット、知らす、昆布だし、醤油を混ぜる。

　　　②　鮪節、長ネギをのせできあがり。

　　　←　petit poisson "Shirasu"（白和えを混ぜる前。）

　　 

　　 上で作った豆腐あえに、卵を加え、フライパンで焼いてみましょう。

　　↓　「伊勢芋と豆腐のつみれ」

　      　mélis-mélos poêlés

　　

　　材料：　上記の白和えで使った材料＋卵・海苔・めんつゆ・白ゴマ

　　フライパンで両面やいて、粉海苔をかけ、白ゴマを入れためんつゆで食べてね。

     伊勢いもはものすごく弾力（？）があります。すりおろしても、とろっと流れず、おもちのようです。　まだ伊勢いもあるので、次はどんな料理にしましょうか・・・・・。