PetitクリームBurger

　この前の続き。　バナナのシロップの半分が余っていたので、これで使い切ります。ついでに、「レンジで作るカスタード」と合わせちゃう？　生地は25分、カスタードは5分で作ります。（というか、作れます。）　生地は、ロールケーキと同じ作り方なので、メチャめちゃホワホワです。

　　「プチクリームバーガー」

　　　Petit Buｒger mou à la crème pâtissière

　　材料：生地/卵2個・砂糖３０ｇ・小麦粉４０ｇ・バナナシロップ小２・紅茶の葉小さじ半分・レーズン・シナモンパウダー

　　　クリーム/薄力粉　大２・　砂糖　大２・  牛乳１５０ｃｃ・卵黄１こ・バター５ｇ・バニラエッセンス

　　Ingrédients: Pâte/2oeufs, 30g de sucre,40g de farine, sirop de banane, feuille de thé, raisin,cannelle

           Crème pâtissière/2c.à soupe de farine, 2c.à soupe de sucre,150cc de lait,1jaune d'oeuf,5g de beurre, vanille

　　①カスタードをつくる/耐熱深皿に、薄力粉と砂糖を入れよく混ぜる。そこに、牛乳に卵を混ぜた液を少しずつ注ぎながら、粉と混ぜ合わせる。　皿を（蓋をせずに）レンジに入れ、50秒→混ぜる→1分→混ぜる→50秒でカスタードの完成。バターを入れよくクリームと混ぜ、バニラエッセンスを入れ、冷蔵庫にいれておく。（レンジは７００ｗでやりましたが、様子をみて５００ｗで。）

　　②生地をつくる（オーブンを200℃に余熱し始める）/ボール２つを用意し、１つには卵白のみ、もうひとつには、卵黄・小麦粉・砂糖を入れ、卵白は、ハンドミキサー（高速）で固めのメレンゲをつくり、卵黄は、ハンドミキサー（低速）でクリーム状になるまで混ぜ、メレンゲのボールに、卵黄クリームをいれ、ヘラで混ぜる。　バナナシロップと、粉状にした紅茶の葉を生地に混ぜ、マフィン型などに流し込む。上にレーズンとシナモンパウダーを飾り、200℃で13分焼く。

　　③生地の荒熱が取れたら、横に切れ込みを入れ、（パックマンのようなかんじで全部は切らない形に。）間にカスタードクリームをはさんで出来上がり。

　　 

    　フランスＩＫＥＡで買った、マフィン用シリコン型を使ったので、直径５－６ｃｍのプチバーガーになりました。高さが出過ぎないように、いつもは卵は３つ使うのですが、2個にしました。クリームを挟むことでちょうどいい高さになります。

    生地に、バナナシロップを入れたので、香りのバランスを考えて、紅茶の葉・シナモン・レーズンを加えました。　おもてなしデザートでもかわいらしいですね。