中華味噌というと、やや甘めに仕上げられる回鍋肉等の仕上がりをイメージしてしまう。しかし、白身魚は、蓮香園でよく使う素材。以前は「黒酢炒め」も食べたことがある。牡蛎もしかりである。どうも中華味噌と言う言葉が気になった。白身魚と合うのだろうかと思いつつ注文する。昼を回っているが院内はだいぶ混雑している。
相変わらず、明るい女性が丁寧に応対してくれる。今日は暑いので、大きな器で水が提供された。本来お茶を欲することが多いが、水が美味しい。まずはザーサイとスープが出される。美味しい。様々な具菜が入ったスープは多彩な味を生み出していた。一気に飲み干す。久しぶりの店内。回りを観察しながら待つ。意外と時間がかかる。
メニューを見ていれば「ファミリーコース」を発見。最近少なくなったコース。家族や４名程度の食事に重宝する。まして小さな子供さんが入る場合などはうれしいセットである。台湾料理を盛り込んでいるようである。姿は見えないが「台湾小籠包」と言うのが気になる。ご飯と料理が出された。料理の前に驚いたのが、ご飯。日本で言えば、仏様に出されるような盛りつけ。箸でも刺さって炒れば・・。うれしいのはスープもおかわりを、お待たせしたからと炒って出してくれた。
料理は「黒豆炒め」。味噌と言うのは黒豆。塩味の利いた食材である。揚げられた白身魚を黒豆で炒めとろみで纏めている。野菜は玉葱と人参。彩りにグリーンピースが入っている。長ネギも入っていてほどよいうまみを出している。黒豆の入り具合もちょうど良い。なかな美味しい。これならば以前どこかで食べたことがある。メニューの「中華味噌」は無いであろう。
味付けのせいか、ご飯に乗せて食べるとちょうど良い。２度ほどためしてみた。ほどよい頃に「杏仁豆腐」が出される。このタイミングがうれしい。ひとかたまりのアンニン豆腐が綺麗に盛られている。甘みを抑えた仕上げが私好みである。お腹も満たされました。
「以前のイメージ」
連香園 ブログ ブログ ランチ
６３０円(料理１品＋スープ(大)＋ザーサイ＋ご飯＋デザート)
私のお気に入りだった、こだわりの店「三蔵飯店」が閉店し、その後に「連香園」が開業した。
大通りに進出してから２年ほど、大躍進である。
ランチは大通りと全く同じ物が提供されている。８種ほどの物が準備され、写真入りで店頭に出されるのでわかりやすい。「白身魚黒酢炒め」に興味がわき、注文する。お踊りの店も数回行ってみたが、余り印象は良くなかった。
この店が、もう一店進出。いかなる物か。特徴なのは、若い女性が出入り口で大声を発し、客寄せをしている。その声が店中にとどろくのだから何か落ち着かない。私は奥の方の席に座ったから良いが、入り口付近は大変だと思う。
出てきた黒酢炒めは、真っ黒のもの。黒酢だけではなさそうである。味は、淡泊。酢のにおい。味はするが、味覚(味に深み)が少ない。魚は４つほど揚げられた物が入っている。炒め具合は良い。魚に、アンをかけて仕上げているみたいである。
細かな具が多いのでスプーンがほしい。そこで得意の行動(私の定番)。スープを飲み干しレンゲですくい始める。大概の店はこれに気がつき、スプーンを持ってきてくれる。しかし、この店は、ライスのおかわりをしてみても無駄。気にするそぶりはない。まう最初からデートをどんとおくのだからしょうがないと思う。
まうどうなるものか、今後が楽しみである。大通り店よりは良さそうである。
ランチ)代わり８種
ランチ例）①若鶏の酸辛ソース②馬さんの四川麻婆豆腐③若鶏のピリ辛ソースかけ④白身魚の黒酢炒め⑤なすと豚ひき肉炒め⑥その他定番３種(麺との組み合わせ８５０円)各６３０円
