ベトナムコーヒーの味 2

　挽いた豆の入っているパッケージの封を切ると、独特の芳香がしました。コーヒーの香りとは大きく違います。

　「あみ」は、「バニラフェーバーの香りよ、これは。多分。添加しているんじゃない。」との意見。「この香りは、好き嫌いが分かれるんじゃない。」とも。

　フィルターの中を覗こうとして、また、熱い思いをしました。懲りない性格です。「羹（あつもの）に懲りて膾（なます）を吹く」ならず、「羹に懲りず蓋を外す」でしょうか。



　さて、その味ですが、やはり独特です。甘味を加えないでも甘みを感じます。もちろん、酸味を楽しむ浅煎りの豆を使ったアメリカンコーヒー（和製英語、多くのアメリカ人が好むコーヒーの淹れ方）とは、大きく異なり、苦味を楽しむものです。本場ベトナムで、ベトナムコーヒーを連日飲んでいた「あみ」は、「そう、この味、この味がベトナムコーヒーよ。」と。

　「あみ」は、氷とコンデンスミルクを入れて、コーヒー牛乳風にして飲んでいましたが、ほぼコーヒー牛乳の味でしょう。豆を深煎りにしたものは、氷を入れると合いますね。　（夫 記す）

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