梅酵母エキスと初のハーブ酵母エキス

 

 皆様こんにちは～

 

ちょっと曇り空ですけど、これから晴れてくるようですよ。
今日は楽しみなことが今から待っているので、ちゃちゃっと更新しちゃいます～。

 

って言っても昨日はパン焼きができなかったの～。
おまけに・・・・・仕込もうと思っていたものが眠気に勝てず・・・・、今朝あわてて仕込みました～・・・。

そんなこんなでパンはちょっとお休み・・・・・・。

これ・・・・・先日から起こしていた梅酵母、ちょっと怪しい感じだったのよ。
上澄みにね・・・・白い膜・・・・・。
これって、カビ・・・・それとも産膜酵母・・・
う～～～ん、試しにエキスをなめてみたけど、酸っぱい感じも異臭もなく、大丈夫そう・・・

蓋をあけると底から細かい泡がすっごく泡立ってきます。
でもね～、まだ梅自体が全部上に上がってきてないのよね。

 

わかるかなぁ・・・・下からシュワシュワとすごい泡。
梅もまだ色が抜けてないんだよな～。これは・・・・失敗なのかなぁ・・・

ってことで上澄みの白い膜はいったん取り除いて、ちょっとばかり様子を見てみようと思っています。
く～・・・・・酵母作り・・・、奥が深すぎですっ。

 

 

酵母作り、美味しいパンは、元気な元種作りから。
元気な元種作りは、元気な香り良いエキス作りから。
エキスは・・・・、やっぱり新鮮で瑞々しい果物から。
酵母作りって奥がスカイ～・・・・、と、いまさらながらに謎が多い酵母ちゃんにてこづってるnaonaoに
プシュッとひと押しよろしくお願いします。

皆様の応援、本当に励みになっております、どうもありがとう

 

 

それなのにね・・・・・・・

こんなものを起こしてみたんです。
先日、たくさんのパンを送ってくれたちびままさん便に入っていた新鮮なローズマリー。
香りもとってもいいし、なんと言ってもみずみずしいっ。
ハーブ酵母、ずっと起こしてみたいと思っていたんだよね～。

ということで、ちょっと起こしてみました。
どうかなぁ・・・・・元気に香り良い酵母エキスができるといいな。