今年初の栗仕事と・・・・週末はやっぱり爆焼き・・・？

おはようございます

 

最近めっちゃ早起きなnaonaoです・・・。

としかいねぇ・・・？（だれ？そこでうなずいている人はっ）

 

朝晩本当に涼しいですね～。
でも昼間は外にいるとまだまだ暑いっ。
こんな風に寒暖の差が激しくなると、木々も色づいてきて、紅葉もきれいになるんでしょうね。

 

紅葉・・・楽しみだなぁ～。今年はどっか行きたいなぁ～

 

さて、昨日日曜日、次男のスポ少を見に行ったり、パン生地とお話ししたり・・・？
と、またもやバタバタと過ごしておりました。

長男は久しぶりに1日中お出かけ。
友人たちと、隣の県に新しくできた、大型ディスカウントスーパーへとでね、
なんと移動距離、30Kくらいあったんじゃない・・？

部活でもないのにすっかりと日焼けをして帰ってきましたわ。
しっかし・・・・若いねぇ～・・・・ププ。

 

そんな忙しかった昨日の夕食は・・・

こんな感じになりました。

昨日は夕方買い物行った時からなんとしても「お魚」モードだったのよ。

ふぐのから揚げ、おかみちゃんのところで見かけてね。食べたくなったので買ってきましたわ。
味付けがしてあってあげるだけになってるからとっても楽チン。
スダチを絞ってさっぱりといただきました。

坦々麺の残りのマカロニで、ピリ辛サラダ。
空芯菜と、naruパパハムで。
れいちゃ～～～ん、空芯菜ってこんなお野菜なのよ～。
スプラウトみたい・・・？
シャキッ、プリっとしていておいしいのよ～。北海道にも出回るといいなぁ～。
味付けは簡単ピリ辛たれとマヨ、この味付けはchie*ちゃんに教えてもらったの。
長男「母ちゃん、この味付け『オレ、好きだよ美味しいわ』って・・・・・。
chie*ちゃんちの味付けの好みに長男は合うみたい・・・。
chie*ちゃん、養子に出してもいいかしら・・・？

 

 

レタスとジャコとのもみじおろし蒸し。
もう少しもみじおろし入れても良かったなぁ～。

そして秋だよね～、サツマイモのご飯。
あれ？栗じゃないの・・？って・・・・？
はい、まだ格闘しておりますわ。
ちびままさんに教えてもらって、炊くときにサラダ油を一回し。
美味しかったよ～。

デザートはイチジクね。

昨日もおいしく頂きました、ごちそうさまでした。

 

さてさて、午前中から爆焼きモードたった、パン。
昨日は4回転しちゃった。

できたてほやほやのいちじく酵母でベーグル。
ドライフィグも刻んで入っています。
とってもいい香りがするベーグル。
いい感じ～でできました。

 

 

 

 

 

ラウンドパン。
定番になってきたね～。これはブルベリ酵母で。
こちらは、さつまいものあんが入っています。
マッシュしたさつまいもを贅沢に生クリームでのばし・・・。
くるくる巻いて・・・・。
こちらはお友達へプレゼントなのでカットできなかったの。
美味しいといいなぁ

レーズン酵母で山食。
我が家、真南ではなくって少しだけ南東に向いてるの。
だから午後からの日当たりはあんまり良くない・・・・。
室内温度も急激に下がっちゃうのよね～。

一次発酵は結構速めに上がってきたんだけど、二次発酵が時間がかかりそうだったので、
湯銭をかけて二次発酵を取りました。
少し時間はかかったけど、釜伸びも少ししてくれてよかった～。
こちらは、焼き立てにちょうど新婚旅行のお土産をもって立ち寄ってくれた旦那の後輩君に、
プレゼント、今日の朝食に上るといいなぁ～

そして最後に白神こだま酵母でベーグル。
ちょっとシワクチャになっちゃった。
ケトリング時に、オーブンシートからなかなかはがれなかったの。
時間かかっちゃった・・・・。
え～＾＾～ん、ツヤピカベーグルにならなかったよ～。

朝から時間との戦い。
あれして～、これして～、その間にこれやって～と・・・。
タイムスケジュールを前日に書いて・・・・。
そして携帯アラームに随時入れて行く。
じゃないと忘れそうなんだもんっ

爆焼きめっちゃ楽しかったけど～、ほとんどがお嫁に行ったので、残りはわずか・・・・。
はぁ～、すっきりしたっ

 

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さぁ～て、買ってきたくり。
一晩、お水に浸して、昨夜、栗仕事をしましたよ～。

鬼皮むいて～～～～。
こちらは大きめの栗だったので、渋皮煮用に渋皮はそのままでね。

重層を入れてあく抜き、渋抜き。
3回ほど繰り返していきます。
そして甘く煮て・・・。
時間はかかるけど、ゆっくりじっくりと似こんで・・。
お正月にはおいしい渋皮煮、たんまりと食べたいものね。

 

さて、今日は早くからちょっとお出かけです。
皆さんのところにおじゃまするのも夜になるかと・・・。

さて、子どもたち起こして、用意をしましょうかね。

一週間の始まり、気分よく一週間過ごせるといいですね～。