シュトーレン祭り・・・・・？昨日作と、解禁もの。

 

ようこそお越しくださいました。
昨日もおいしいパンを作りました。
よかったら覗いていってくださいね。
コメントなんかも残してくださるとうれしいです

 

皆さんこんにちは～。

今日もいいお天気でしたね～。
このいいお天気を利用する手はないっ・・・ってことで、お洗濯を3回まわり、お掃除も少しだけして、
もちろんパン生地も捏ねてね。

さて、昨日はめっちゃ寒い日でした。

あっ、でも最低気温は今朝の方が低かった模様・・・。
そんな昨日は発酵が進まない～・・・・、逆算して朝、仕込んで行った生地は夜中になっても
思ったほど発酵は進まず・・（まぁ、終わりかけのヨーグルト酵母だったからかもしれないけど・・・）
なので、昨日仕込んだ生地は今朝焼きとなりました。

こちらは昨日の夕方焼いたものよ～。

粉糖たっぷり、りんご酵母deシュトーレンです。
今年、こんなにシュトーレンを作るだなんて思ってもいなかったわ～。
何を血迷ったか・・・、結構作ってるのよね～。
しかも・・・結構いい加減レシピで・・・（汗）

焼きたてアツアツのところに、これまた溶かしバターをたっぷりと刷毛でぬりつけて～。
これは次男にやってもらいました。
はいっ、塗り残しのないようにやってよ～。

 

 

 

 

 

粗熱がとれて、バターが乾いたら、粉糖をたっぷりとね・・・。そしてラップを。
でもね、今朝見たら、粉糖が溶けてたの・・・。
だから、もう一度、粉糖ふりふり～。
これで大丈夫かな・・・
皆さんは粉糖、『泣かない』の使ってる・・・・それとも普通の・・・・

 

シュトーレン、たっくさん作って、作りおき～。
タイミング良く大切な大好きな方たちに、プレゼントできるといいなぁ～。
今年はもう少し、シュトーレンと仲よくなっていなきゃいけないみたい。
そんなnaonaoのシュトーレン食べたい・・・って思って下さったら、プシュッと一押しよろしくお願いします。

みなさまの応援本当に励みになっております、どうもありがとう。

 

そしてこちらが1週間寝かせて、解禁されたシュトーレン。
でもね～、口どけの良さはなんとなく2日ほどで食べた物の方がよかったのよね～。
これは作り方に問題アリかな・・・

むふ・・・ラム酒つけのフルーツ、粉量に対して50％入れたんだけど・・、もう少し入れてもよさそうだよね～。
次回のときの教訓にしておこうっ。

 

 

 

 

 

お天気がよかったので、今日は酵母たちに日が少しあたる、窓辺にお引っ越ししてもらって日向ぼっこをしてもらいました。
エキス起こしも時間がかかるし、元種のリフレッシュもすごい時間がかかるのよね～。
まっ、木造住宅なので仕方ないのかもしれないけど・・・・。

左から・・・・りんご酵母エキス。
シュトーレンを作るのにたくさん使っているのと、新たに別口で元種を作ってるの（それが一番左）
だから減りが早くって。
なので今朝はちみつと湯ざましを足して、少しエキスのリフレッシュ。シュワシュワしてくれました。

ヨーグルト酵母エキス、仕込み始めて4日目くらい・・・
今日の温かさでやっと、白い部分が上に上がってきたよ～。
あとは、ヨーグルトの白い部分が、宇宙遊泳のように、上に下に・・・・・ってなるのを早く見たいな～。

金柑酵母エキス、これもヨーグルトと同じ日に仕込んだので・・・。
小さな泡が出てきました。蓋をあけて拡販すると、結構ピチピチするけど、まだまだ泡の量は足りないなぁ～。

レーズン酵母エキス、レーズンが少なくなってきたので急きょ作り始めたの。
今回も急ぎで作りたかったので、前のエキスより、3粒ほどお借りして、スターター付きです。
だから3日目にして、早くシュワシュワ～。

りんご酵母元種、かけつぎ2日目。
左端のエキスを使って、新たに作り始めたもの。
2倍になるのにすごい時間がかかるけど、ふわふわでいい香りがするから期待大なんだけどな～。

酵母たち・・・日向ぼっこは気持ちよかったかな・・・
元気にすくすくと育ってよ～。