1月に入り、伊予柑や八朔の完熟を待つ間、陳皮作りに、つまり、温州みかんの皮むきに毎日精を出している。
それで残った？実は、ママレードにしたり、ジュースにしたり、ワインにしたり。
我家の温州みかんは、無農薬の皮も大切なので、
一生懸命、実を食べつつ、
皮を、陳皮や入浴パックに使うため、大切に乾かす。
自家消費用に木に残している越冬みかんを
今、カラスやヒヨドリと分けっこして、食べている。
酸味は少し抜けているが、より甘くなっている。
みかんの実をいっぱい食べては、皮を干す。
入浴パックに入れるミントやレモングラスも
自家製トンガラシ作りのトンガラシも一緒に干す。
”みかんの皮の利用法”
毎年、いろいろ増えていきます。
嬉しいことに、みかんを買って下さった方が、
「こんな風に、皮を使って、楽しんでいますよ」と、お便りを下さるからである。
陳皮アラカルト
陳皮大根
柚子大根ならぬ、陳皮を入れて大根の即席漬け
陳皮とヒジキ入り鶏肉団子は、我家の水炊きの定番
陳皮の香りとヒジキの歯ざわりが絶妙、そのうえヘルシーで安上がり
陳皮とゴマ入りの自家製三味トウガラシ
みかんの小枝スプーンは、七曜工房作 みかんの木クラフトシリーズです。
陳皮入り餅
大三島名産には、みかんの実と砂糖と入れてつく ”みかん餅” がある。
でも、我家の餅は、より簡単に、”陳皮とゴマ入り餅”
淡いみかん色がきれい
砂糖醤油で食べたら、ほのかにみかんの香りがして、good
それではと、あべかわ餅も試したら、ゆべし風でこれまた、おいしい
みかん風呂
道の駅でお土産用に、ちょっと人気。乾いたみかんの皮と季節のハーブを混ぜて、
ダシパックに入れて、お風呂にポッカリと
あっ、我家では、みかんの皮もまるごと、ハーブも枝ごと、洗濯ネットに入れて、湯船にポイとほりこむ、手抜きですが・・・
お菓子作りがお得意で、ママレード作りのため、 我家の無農薬みかんを、毎年、ご注文してくださる方がおられます。
”みかん風呂をすると、大病をされ、嗅覚がなくなってしまった筈のご主人が、
みかんの皮に鼻をおしつけて、「みかんの香りがする」と喜んでくれました。”
というお便りをくださいました。
多分、奥様の優しさと お風呂の暖かさ、そしてみかん色が、
ご主人に、みかんの香り感じさせてくれたと思うのですが・・・・
とてもいいお話で、こちらまで、ふんわか、ジーンとして嬉しくなりました。
皮＆実アラカルト
みかんパン
陳皮パンもいいけれど、みかんジュースで焼くパンは、
酸味があって、ほのかに甘くフルーティー
焼みかん
ストーブやトースターで焼いて、アツアツを皮ごとフーフーと食べる
焼みかん入り焼酎
あつあつの焼みかんを焼酎に入れて、スプーンでぐちゃぐちゃにつぶして
皮ごとムシャムシャ食べる
仕込んで、約1ヶ月のみかんワイン
底に澱(オリ・酵母菌）が溜まり、澄んできて・・・
甘みもなくなり、すっきり辛口ワインになってきたあ～～
また、この酵母を使って、次々とワイン作りをしなくては
みかんをいっぱい食べて、みかんの皮のお風呂に入って、焼みかん入り焼酎を飲んで
ぐっすり寝れば、風邪なんか直りそうです
最後は、みかんの笛ですが・・・
2004年の台風16、18号でみかん畑が枯れた直後、「みかんの木クラフトと塩害で枯れたみかん畑」という話題で、
ＮＨＫテレビに出演したことがある。
「みんなが見て勇気づけられる番組にしたい」というディレクターの方の趣旨に賛同もできたし、
たった3,4分の放映に2日間もかけ、
こちらの意思を尊重してくれる丁寧な撮影にも安心ができた。
その番組の中で、夫は、枯れたみかん畑のみかんの枝で、みかん笛を作り、
『歓喜の歌』を演奏した。
「『台風なんかに負けられない』と自分を励ます為に
”記念に作ったみかん笛”で吹きます。」
とか、なんとか、講釈をタレていたけれど、
単に、ドレミの音階が簡単で吹き易かったためである。
テレビで、「歓喜の歌」をみかん笛で演奏する
枝分かれしたそれぞれの枝に吹き口を開け、ドレミファ～と音階が出る。
それぞれの吹き口が離れているので、忙しく、演奏する選曲が難しいらしい
その時、テレビを見た夫の学生時代の友人Ａ夫人が、音階の出る、同じみかん笛を作って欲しいと申し出てくれた。
そして、老人ホームなどで、フルートの演奏をする時、このみかん笛も,時どき演奏して、
「これは、みかんの木でできた、みかんの笛です」と紹介もしながら、
お楽しみコーナーにしてくれているそうである。
きっと、夫の「歓喜の歌」より、いい音色で上手に違いない。
残念ながら、まだ聞かせてもらえていない。
もうすぐ、琵琶湖湖西の仰木の里市民センターで、演奏会があるそうです。