完成まであと一歩！？ 板チョコザクザクチョコマフィン

おはようございます。
ズビー
最近の寒さに、さすがにちょっと風邪気味。
鼻水垂らしながら頑張っちょります

今思うとさ、2月上旬の「春がきたぜー」的なあの暖かさは一体なんだったの
すっげーフェイント




板チョコザクザクチョコマフィン
チョコ～なマフィンが食べたくて、何度も何度も作りました
何度作っても思うような仕上がりにならず、三度目の正直ならず、これで5回目くらいのチャレンジで完成まであと一歩って感じなんですが、経過報告としてもう出しちゃいますぅ～

毎回味には問題ないんだけど、しっとりさが出せないというか・・・。
たぶんってか、絶対？
オーブンの温度が高すぎるのかもしれない～
バターをケチって製菓用マーガリンを使ってるのも原因かなぁ？
やっぱりバターのおいしさには負けるよねー



焼く前の空気抜きトントンをしてないので断面に気泡がありますが、マフィンは切って食べるものでもないので問題なす
この断面・・・水分が少なくて粉が多いみたいだね



以前作ったこっちの方が、キメが細かくてしっとりさを感じるよね
牛乳を減らしたのは失敗だったか・・・。
いや、卵が小さかったからかもしれん
う～ジダンダジダンダ


毎回配合を少しずつ変えて作りましたが、どのレシピでも毎回ふっくら膨らむのはこのマフィンの利点
わかっちゃいるのに、いつもオーブンの温度を変えないで作るワタスはアホですか


＜材料＞　マフィン型4個分
製菓用マーガリン　60ｇ
砂糖　50g
卵　1個（今回は殻付き63g）
牛乳　大さじ2～3
ラム酒　小さじ1
薄力粉　90g
ココア　12g
ベーキングパウダー（B・P）　2.5g
板チョコ　1枚

（試作①）
マーガリン　50g　　砂糖　50g　　卵　58g　　牛乳　50cc　　ラム酒　大さじ1
薄力粉　100g　　　　ココア　12g　　B・P　4g
180℃　20～25分
（試作②）
マーガリン　60g　　砂糖　60g　　卵　67/56g　　牛乳　50cc　　ラム酒　小さじ1
薄力粉　90g　　ココア　12g　　B・P　3g
180℃　20～25分
どれも膨らみ方はほぼ一緒で、味もほぼ一緒

※完成したバターVer.のレシピはこちら

【準備】
・マーガリンと卵と牛乳は常温に戻す
・薄力粉とココアとB・Pは合わせてふるっておく
・牛乳にラム酒を混ぜておく
・オーブンは180℃に予熱

＜作り方＞
１．ボウルに軟らかくなったマーガリンを入れ、泡立て器でホイップするように練り混ぜる
　　

２．砂糖を加え、白くふんわりするまでしっかりすり混ぜる
　　
　　※写真は三温糖を使用

３．カラザを取り除き、溶きほぐした卵を2～3回に分けて加える
　　都度、しっかりと混ぜて生地に馴染ませる
　　

４．ふるった粉の1/3量を加えさっくり混ぜ、ラム酒入りの牛乳1/3量を混ぜる
　　この作業を3回繰り返す
　　

５．なるべく練らないように混ぜ、粉気がなくなったらマフィンカップに少量入れる
　　割った板チョコを2片ほど入れ、その上からさらに生地をのせる
　　（膨らむので、型の高さの7～8割程度の量に控える）
　　適当に割った板チョコをザクザクと突き刺す
　　

６．予熱したオーブンで20～25分ほど焼く
　　竹串を刺して、生焼けの生地がついてこなければ焼き上がり
　　（途中、焦げそうならアルミホイルを被せる）

７．オーブンから出し、網の上で冷ます
　　好みで、熱いうちにブランデーやラム酒をハケで塗っても
　　

板チョコの分、甘さ控えめの生地になっています。
当然板チョコの部分がおいしいので、もっと入れてもいいかもね


ミニカップに入れて焼いてもかわいいよ
小さいので、くれぐれも焼きすぎに注意を～



このマフィンには溶かしチョコを入れてあるので、ガトーショコラのような味でうまうま
だーけーど、ミニカップを使ったせいで火の通りが良すぎてしまい、食べるともれなくゴホッと咽るマフィンでした～
粒子が細かすぎて「喉に向かって粉粉攻撃発射ー！」ってイメージ
牛乳プリーズ！


まだバレンタインチョコをあげてない人がいたら、簡単にできるしお勧めですよ～
って、完全版じゃないんだから、勧めちゃダメか
ワタスもまだあげてない人がいるから、もう1回作ろうかなぁ～


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いつもありがとうございます