ちゃんぽん麺de台湾風炒麺 （ペナンのFried Oyster Mee風？）

おはようございます
自由な時間が経つのはとっても早いね～
今日も毛布類を洗濯しようと思ったけど、午後からは天気が良くないのかな？



関東圏では麺だけではなかなか売っていないちゃんぽん麺。
これもヨーカドーで期間限定で売ってたんですが、ちゃんぽん麺はおいしいので2つ購入。
1つは冷凍しておこうと思って・・・。



ちゃんぽん麺de台湾風？炒麺
夕べの一人飯です
以前検索で見つけたレシピを参考に作ってみました。
台湾の黒酢を入れるので台湾炒麺らしいんですが、台湾には行った事がないし、うちにあるのは普通の黒酢なので、台湾風です




＜材料＞
ちゃんぽん麺　1袋
豚細切れ肉、ムキ海老、きくらげ、玉葱、人参、小松菜、もやし、キャベツ、笹かま　などなど
（本当はもやし無し、キャベツではなく白菜を使うようです）
サラダ油、ゴマ油　適量
鶏ガラスープ　150～200cc　醤油　小さじ1　塩・コショウ（白・黒両方）　味の素　少々
黒酢　大さじ1～好みで

＜作り方＞
・フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、豚肉と玉葱、人参を炒める
・もやし、キャベツ、きくらげを加えて炒め、塩・黒コショウを振る
・スープを加え、煮立ったら醤油を入れ、麺も入れてほぐしながら炒め煮する
・下処理したムキ海老を加え、白コショウと味の素、塩で味を調える
・小松菜と笹かまを加え、小松菜に火が通れば完成
・黒酢は仕上げに加えて炒めてもよし、お皿に盛ってからかけてもよし、お好みで
※味の調整は鶏ガラスープの素と塩で
※小松菜は仕上げに入れないと色が悪くなります


いつもこの手の料理を作る時は、酒やオイスターソースなどいろいろ入れますが、これだけの調味料で十分おいしかったです
具がたくさん入ってる効果も味に出てますね
思いがけず、とってもおいしく出来ました
やっぱりちゃんぽん麺はおいしいなぁ～

ボリュームのある炒麺ですが、黒酢が入ってるのでさっぱりといただけます


懐かしいペナンで食べたFried Oyster Mee（炒蠔面）や福建炒ホッケンチャーにも似た味でした
大抵の店で使ってる味の素が入ってるから？
これで牡蠣を入れたら、立派なFried Oyster Meeだね
冬になったら牡蠣入りで作ってみよ

おいしい晩ご飯でした


おまけ画像

豚丼の本場、帯広の豚丼画像が届きました～
やっぱり本物は見た目からして違うね！
メッチャおいしそーだよぉー（ヨダレ注意）



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