はるみの家めしグルメごはん 初夏の煮魚 メバルの旨煮

　　　　　　　　（　メバルの旨煮　）

　　メバルは下拵えをして肝はお腹の中に戻し入れ
　　切れ目を入れ平鍋に薄切の生姜を敷きメバルを入れ
　　酒をメバルが被るまで入れて火を点け酒精分を飛ばして
　　砂糖醤油を入れ落とし蓋をして煮ます、活きがいいと
　　メバルの目が飛び出します、針生姜と旬の木の芽の
　　香りが食欲を刺激します、又食べたく成りました。