先日 書いた記事なのですが昨日PCの操作を間違えたため消えてしまいました。(涙)2日間で私は2切れしか食べなかったのにケーキも消えてしまいました。主人かなり気に入ったのだと思います。(笑) 昨夜傷心(少し大袈裟)気分転換のために再び焼いてみました。やはり美味しいと思ったので記事も再び書くことにしました。
ケーキ キャトルキャールは 小麦粉 バター 砂糖 卵 同量でリッチですよね。このケーキはバターも卵も少ないけれどパサつかず美味しくできます。ちょっと普通の作り方とは異なるかも知れないけれど簡単です。
材料 ケーキ1本分
* 小麦粉 200g
* バター、またはマーガリン 90g
* ベーキングパウダー 小 1 (5g)
* シナモン 小 1/2
* カソナード砂糖 大4
* オレンジマーマレード 大4 (自家製のものを使用しました)市販のものでも
* 卵 1 軽く溶いて置く
* 牛乳 大 3
作り方
1 ボールの中で小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ室温のバターを小さく切っていれ米粒のようになるように粉と一緒に手でほぐしさらさら砂のようにする。余り長い時間をかけないでください。パットブリゼを作る要領です。
2 1 に砂糖、マーマレード、卵、牛乳を加えここからはスパチュールを使って滑らかになるようにかき混ぜる。
3 ケーキ型にクッキングシートを敷き(バターを使用しないで済みます)中にフィーリングを流す。
4 180度のオーブンで約 45-50分程焼く。竹串を通して焼き具合を試してください。
一番目に焼いたときには先日お友達に胡桃を沢山いただいたので少し入れました。(カロリーが上がってしまいますよね。笑)
昨夜は レモンのゼストを少し加えました。香りが付いて美味しいと思いました。
今日は気になったので朝から記事を書いています。消さないように慎重に投稿しますね。(笑)
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そしてコメントとても楽しみに待っております。
オレンジマーマレードケーキ
素敵なケーキ
おいしそうです
ヘルシーなケーキレシピ
うれしいです
手作りならではの、シンプルなお菓子は、すぐに真似したくなります。
レシピを見て、興味しんしん。 本当、バターが少なめですね。 これなら安心して、たくさん食べれそう(笑)
ところで、カソナードとは、どういったお砂糖なんでしょうか。輸入食材店を見るときに、探してみるのですがなかなか見つからず。 三温糖のようなものかしら、と勝手に想像しています。
そんなわけで、だいたいFleur de selさんのレシピを真似てお菓子を作る時は、三温糖を使ってます♪
レシピ、ありがとうございます。卵も一つだけなんですね。私が作るオレンジケーキと似ているかな、と思ったのですが、卵の量も小麦粉の量も随分違いました。
素朴な、という表現がぴったりくるような飽きのこないケーキだと思います。レモンのケーキの方がオレンジケーキと似ています。庭のマイヤーレモンがなくならないうちにレモンのケーキを作らねば、と思っています。
http://majin.myhome.cx/pot-au-feu/dataroom/seasonings/cassonade/cassonade.html
現在フランスにはブラウンシュガー沢山色々な種類のものが出ています。もっと黒糖に近いものもありますがこのカソナード砂糖はしつこくなくて色を生かしたいお菓子でないときは大体このお砂糖を使います。
今日はコメント残して下さり有難うございました。とっても嬉しく思いました。
カソナード、勉強になりました。 ありがとうございます。
もうちょっと、いろんなお店を探してみます。
海外の知らない食材に興味を持って探すのって、わくわくします。 カソナード、きっととっても美味しいのだろうなと、想像しています。
MyTasteと言うレシピ専用の検索エンジンのサイト管理者です!
素敵なレシピを拝見させていただきました。
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