今日のお昼ごはんはグリーンカレーです。
材料さえそろっていれば、簡単にできてしまいます
■グリーンカレーのレシピ
【材料】４人分
グリーンカレーペースト（カルディーコーヒーで買いました）
※後日追記 現在はカーニバルで購入のお徳用カップ入りを使用
ココナツミルク 400ｃｃ（１缶）
鶏がらスープまたは水 ３００ｃｃ（私は水にしましたが充分おいしかったです）
サラダ油 大さじ２
鶏肉300～400ｇ
赤ピーマン １個
緑ピーマン １個
玉ねぎ 1/4個
ナス １個
タケノコ お好みで
しいたけ、しめじなどキノコ類 お好みで
スイートバジル（あれば）
ナンプラー 大さじ１～２
砂糖 大さじ１（私は入れませんでした）
今日使った材料はこんな感じ
右上のラップにくるんであるのは、前に蒸して冷凍してあった地鶏です。
グリーンカレーペースト 150円
裏に作り方がくわしく書いてあります。
※後日追記 現在はカーニバルで購入のお徳用カップ入りを使用
ココナツミルク 150円
ココナツミルクの缶はぎりぎりまで満タンに入っているので、
缶きりでギザギザ切るとあふれてきちゃうので、2ヶ所にちょこっと
穴を開けた方がいいですョ
【作り方】
１）鍋（深めのフライパン）にサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを入れて、
いい香りがしてくるまで、練り混ぜる。
２）ココナツミルクを少しずつのばしながら入れる。
３）ココナツミルクを全部入れ、鶏がらスープまたは水も加え、煮立たせる。
４）肉、野菜を入れて、火が通るまで煮る。
材料に火が通ったら、ナンプラーと砂糖で味をととのえて出来上がり
本格的なタイのグリーンカレーの味ですよ～
安上がりでおいしくてウレシイです
カリフラワーのサラダも食べました。
今日の東京はあったかくてさわやかないいお天気です
連休はうれしいですネ
