リッチなパンを焼いてきました

以前通っていたパン先生のところで
レッスンを受けてきました。１０年以上ぶりです。

こね機から出てきたのは　輝くリッチな生地
私のレッスンではお目にかかれないデニッシュ生地です。

折って、畳んで、冷やしてを繰り返し
層のある　おいしいパンが焼きあがりました。



『ビターナッツデニッシュ』

もう１種は　フランパン用の粉を使った『めんたいチーズフランス』



デニッシュ生地は　罪悪感があるので　なかなか自宅では
焼きませんが、フランパンは　久しぶりに今度焼こうかしら

梅の枝が重そうです

菖蒲の花が咲くころなので　夕方七ツ森の畑に行ってみました。

残念ながら、菖蒲は咲いておらず蕾のまま摘んできました。

梅の木はたくさん実をつけています



枝が重くて垂れ下がっていましたよ。



クズのツルに覆われているせいもあるようです。

桑の実もなっていたので少しだけ採ってきました



天気とスケジュールのタイミングが合わず・・・
なかなか農作業ができません。　今年も荒れっぱなしになりそうです

アヤメと菖蒲の手入れもできず
そろそろ　畑は限界かな

グレフルジュレ

『グレープフルーツ寒天』改め『グレフルジュレ』にします

やっと決めました

野菜満喫レッスン



『よだれ鶏』『きゅりと春雨の酢の物』『新じゃがの青海苔バター』


生徒さんの声
よだれ鶏のしっとり具合がとても良いです。タレもまさかの麺のタレになるとはという
感じです。
グレープフルーツ寒天は下から出てくるマシュマロソースがおクチの中を幸せに
してくれます　今日もありがとうございました。

作り置きおかず～辣白菜～

白菜の甘酢漬け『ラーパーツァイ』からのアレンジ



タラの甘酢あんかけ、豚肉炒め、豆腐の酸辣煮

酸辣煮を気に入っていただきました

冬の白菜ほどの甘みはありませんが、暑い日が続く夏にさっぱり味は
食欲を増してくれるので　作りおきにはおすすめ

作り置きおかず～鶏つくね～

作り置きおかず～鶏つくね～　の　レッスン

照り焼きタレや　焼肉のタレで　食べたりとアレンジすることが目的なので
つくねは生姜風味の薄味です。





甘酢あんかけ、チキン南蛮風、若竹つくね煮　にアレンジをご紹介