糠漬け

　
一週間ほど前
米屋から糠を買ってきたカミサンが
糠床を作り始めた

糠に塩水と鷹の爪
昆布やニンニクを混ぜ
毎日かき回し発酵させる

そして…ついに




糠漬が完成した

大根とカブと
キュウリの糠漬け

実に美味である
ミニ家庭菜園の
キュウリや茄子が出来たら
それを漬物にする予定だ
文字通りの自給自足
実に面白い