これは、鰹じゃないけれど
今日は、鰹とメジマグロで
お寿司にした。
相変わらず圧力釜でご飯炊きよ。
ところでその魚
バットに網を敷いて
塩して、醤油振り掛けておいて
食べる前に、切って
自分でチラシやら手巻きやらにして食べたが・・・・・
魚は
やはり〆るとうまい。
殆ど刺身状態なんだけれど
ちょっと〆ただけでこんなにうまくなるんかい！
おばさんに、
「いつもは一サクを三人で食べてるけれど
今日はメジマグロが安かったから
二サクだよ
いつもの倍食べなきゃいけないんだよ」
と言うと
「そんなに食べられない」
といいつつ
ほらね
食べちゃったよ。
急いで食べると食べ過ぎる。
ホラ、普段の倍 食べちゃったでしょ？
私も刺身より、チョット加工するほうが好き、旨みが凝縮した感じ。
団欒じゃなく
おお急ぎで食べて
さあプール
（私食べないと泳げないの）
早食いなのよ
夫は食べて運動すると吐く
という
運動量が違うか
〆る ったって
さっとなのです
しめ鯖を作るほどではないのですが
身がしまり
生臭みが抜けます
鯵はそうやって食べるのですが
普通のお刺身も
隠し〆
これがいいなと納得しました。
お寿司も我が家のほうの回転寿司が
魚は生で、デカねたを売り
ちょうど美味しい
という大きさ、厚みは無視かい？というところばかりです。
老舗の江戸前寿司の職人さんは
きっと
美味しくする技をいっぱい持っているのに違いないと思いました。