大葉と梅風味の冷やしうどん

もともと、麺類が大好きなので、
この季節も、熱いラーメンやおそばを食べに行きます

でも、冷やし系を冬に食べる気はしない。。。


今の季節ならではですよね？

今日は、「大葉と梅風味の冷やしうどん」を作りました

これ、わたしの十八番で、おもてなしにまでしちゃってる、お勧めメニューです。





材料２人分

うどん　　　　　２人前　（干し麺か、乾麺が良い。）　

いかソーメン　５０g
黄パプリカ　　２分の１個
わけぎ　　　　　１本

大葉　　　　　　５枚

梅干　　　　　　３個
サラダ油　　　大匙２～３
みそ　　　　　　大匙１

もみのり、ごま適量


作り方

①うどんをゆでる。
　　その間に、わけぎを３ｃｍ長さ、パプリカを細切り、大葉を千切りにする。
　　大葉は水に離す。

②梅干の身をたたいて、サラダ油、味噌とよく混ぜる。

③うどんが茹で上がる直前にパプリカも加え、茹で上がったら、水でしめる。

④全てを和え、器に盛りつけてから、大葉、もみのり、ごまを散らす。




うどんは、「小豆島なかぶ庵半生うどん」を使ったよ
http://www.shodoshima-nakabuan.co.jp/index.html

これ、しこしこしていて、冷やしうどんにすると、
とってもおいしいの

もともとは、すごく長くて、それを切って使うのよ。
太さが違うところがあるのが、味があって、大好き～


この、レシピ、梅が苦手なダンナも、気に入ってるの。

ぜったいおススメよ

お試しあれ～～～～～