チャーシュー

先日、自宅で地元のラーメンを食べその美味さに感動した私。
やっぱりラーメンにはチャーシューだべ！って事で作ってみた。


ちゃんとチャーシューでしょ！

まずPork Belly（豚バラ肉かな）を買ってきた。
・・・骨付きだったよー。
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まず骨の部分を切り落とす。


しまった！タコ糸がない！！！
っつーことで、商売道具の木綿糸（太め）で代用。
丸めて糸を巻きつける。
＊皮の部分の切り込みはもともと入っていた＊


フライパンで焼く



圧力鍋（無いなら普通の鍋）に野菜を切って入れる。
＊長ネギ、玉ねぎ、人参、にんにく（つぶす）、生姜（薄切り）
醤油、みりん、酒、砂糖、ハチミツ、オイスターソース、水を入れ、
豚肉を入れ２０分煮る（普通の鍋だと弱火で４～５時間）。
＊分量はいつも適当なので分かりません。


煮上がり


冷めたら冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり！
＊冷えて固まった脂は取り除く＊

私は面倒くさがりなので豚肉の下茹ではしません。
圧力鍋ってほんと便利！！！
＊煮汁はこして煮詰めてタレにしても美味しい＊


じゃーん！シャーシューメン！！
とろとろのチャーシュー！！！美味しいっ！！最高！！
でも・・・、欲張って４枚入れたのが失敗。
入れすぎだった・・・途中で気持ち悪くなったよ（笑）
いやー年とともに胃が弱くなったな・・・。
今回はPork belly使ったけど脂身少ない部位で作った方が
私の好みには合っていたな。