白玉粉で作る大邱蜜餅（テグ クルトック）

韓国大邱（テグ）のソウルフードといわれる「クルトック（대구 꿀떡）」。

※画像お借りしました

2年前くらいに韓国のコンビニでも発売され、SNSなどで話題になったそうです。

「꿀」（クル）」は蜜、「떡（トック）」はお餅なので、日本語にすると「蜜餅」ですが、このお餅が食べたくて大邱に行く韓国人もいるとか、いないとか…

そんなクルトックを、今回は白玉粉を使って作ってみることにしました！

【材料】

・白玉粉　200g

・砂糖　15ｇ

・塩　少々

・シナモン　適量

・黒糖　適量

【作り方】

1.黒糖にシナモンを混ぜておきます。量は適当ですが、今回は黒糖大さじ5に対し、シナモンは小さじ1くらいでした。ここにきな粉を混ぜてもさらに美味しくなるようです。（私はきな粉が苦手なので入れませんでした）

2.白玉粉に砂糖15ｇと、塩を少し（ひとつまみくらい？）を加え混ぜます

3.お水180～190ｍｌを少しずつ加えながら、白玉粉が耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます

5.白玉粉を適当な形に成型します。本当に適当です。均等じゃなくても大丈夫

6.沸騰したお湯に白玉を投入。白玉が浮いてきたら、そこからさらに1～2分湯がきます

7.白玉をすくいあげたら、少し冷まします。（水で軽く冷やしてもOK。ただし、冷たくしすぎないように）

8.白玉に黒糖をまぶします

出来上がりはこんな感じで、砂糖がジャリジャリしていますが…

しばらく時間を置くと、砂糖が溶けて、よりクルトックっぽくなります。

つるんとした白玉に、黒糖の優しい甘さと、シナモンの風味がとてもいい感じ。

水あめを入れたり、お醤油を入れたりしたレシピもあるようです。

お好きな方は、ぜひきな粉も入れて試してみてください。きっと美味しいですよ！

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