韓国おでんともやしの炒め物を作ってみた

韓国おでんともやしの炒め物「콩나물 어묵 볶음（コンナムル オムッ ポックン」を作ってみました！

今回参考にしたのは、こちらのレシピです↓

[콩나물 볶음] 이제 콩나물 무치지 말고 볶으세요! 딱! 10분이면 맛있는 반찬 완성 / 콩나물요리, 반찬 만들기 Stir-fried bean sprouts

【材料】

・もやし　250g
・韓国おでん　2枚
・たまねぎ　1/4個
・ニンジン
・長ネギ
・醤油　スプーン2杯(20g)

・カタクチイワシの魚醤(またはイカナゴの魚醤)　1スプーン(10g)
・おろしにんにく スプーン1杯(20g)
・唐辛子粉　2スプーン(14g)
・砂糖　小さじ1(3g)
・ごま油　1スプーン
・いりごま

・食用油

カタクチイワシの魚醤は、こちらの「ミョルチエキス」というものです。

イワシエキス400g ハソンジョン イワシエキス 400g ハソンジョン

 

イカナゴの魚醤「カナリエキス」でもOKです。

ハソンジョン　カナリ（いかなご）エキス　400g(329ml) ハソンジョン　カナリ（いかなご）エキス　400g(329ml) ハソンジョン

 

どちらもないという方は、ナンプラーでも代用できるかもしれません。

アライド バランス フィッシュソース(ナンプラー)ゴールド 200ml 内容量:200ml アライドコーポレーション

 

私は今回、ミョルチエキスを使いました。

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韓国おでんがないよ！という方は、食感や味はかなり異なりますが、さつま揚げなどでも作れるかなと思いました。

【作り方】

1.もやしは水で洗っておきます

2.韓国おでんを細く切ります

3.たまねぎもスライスします

4.にんじんも細切りに

5.長ネギは粗みじんに

6.フライパンに油をひきます

7.醤油、ミョルチエキス、砂糖、おろしニンニク、長ネギも加え炒めます

8.おでん、にんじん、玉ねぎも入れて炒めます

8.そこにもやしも加えます

9.唐辛子粉をスプーン1加え、全体をよく炒めます（3分くらい）

10.仕上げにごま油といりごまを加え、全体を軽く炒めたらできあがり！

唐辛子粉がたくさん入っているのでかなりスパイシーですが、食べれば食べるほど癖になる味です。魚醤を使ったのがポイントですね。おでんに良く合います。

おでんのプリプリした食感と、もやしのシャキシャキ感もいい感じ。

ご飯にもよく合う、とっても美味しいおかずでした。

皆さんもよろしければ、お試しください♪

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