ツナとエゴマの葉のジョン「참치 깻잎 전(チャンチ ケンニン ジョン)」を作ってみました!
今回参考にしたのは、こちらのレシピです。
참치 깻잎 전 / 담백한 참치를 넣고 만든 참치 깻잎 전입니다
【材料】
・エゴマの葉 22枚前後
・ツナ 250g
・豆腐 1/4(私は半丁使っちゃいました。事前に水切りしています)
・卵 3個
・ニンジン、長ネギ 少々
・青陽唐辛子 2個
・すりおろしニンニク スプーン1/2
・チヂミ粉 1スプーン
・塩
・コショウ
・ごま油
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/5d/ba34e23aeab0bf1377bd0be320374de3.jpg)
【作り方】
1.エゴマの葉は洗い、水分を切っておきます。(茎も切っておいてください)
2.ニンジン、長ネギを刻んでおきます。青陽唐辛子も種を取り除き、みじん切りにします。
3.ボールにツナ(油は捨ててください)とニンニクを入れてください
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/ec/7e734007659ac253e95f536f69e65670.jpg)
4.水切り豆腐も加え混ぜます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/ee/990795c5d77b2287e36b9ae3b72caa96.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/cb/c84a7c69bb32db7ae49810c31240f399.jpg)
5.野菜を加えます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/bf/9fbca2d6234d815ce14c60bc6fdeee5e.jpg)
6.ごま油、塩コショウも加えます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/55/62f730d5ebb595757725a97051c1a7f9.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/03/bb9a67c23cbf357bbcf3243b12f8031b.jpg)
7.卵も1個加え、混ぜます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/2a/fa8a3ecca476b21d98dec39795fccee7.jpg)
8.エゴマの葉の表にチヂミ粉をつけます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/01/96c4fa071cfa87978b4a6f8c50fbe0a9.jpg)
9.タネをエゴマの葉にのせ、包みます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/76/5841c6d175c8e6cdf0404c7e90198fc8.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/62/8f0543423c0eba5a5518cf7be783cafe.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/d1/8d870e0b55c2d7d0eae1ecf976ccc818.jpg)
10.溶き卵にくぐらせてから、多めの油で両面焼きます(弱火)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/12/a78762a2129e4d0f7ce3044ec129d86d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/86/846180ef3a281b8cb6988c7d3a19ac00.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/e4/ed561ae5ccb421cab022f24b771f9643.jpg)
両面こんがり焼けたら、できあがり!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/cf/025b8985e07efbb18b0a919982ab6a93.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/09/c8b1647a05811f52b74874ff4551c76e.jpg)
エゴマの葉の独特の香りが癖になります…
中身はツナとお豆腐なので、ふわっふわ。
そのまま食べても美味しいですが、酢醤油で食べても美味しかったです。
エゴマの葉が好きな方にはオススメの料理です。
ぜひお試しください。