脱水シートの「
ピチット」です。
これで冷凍のお肉やお魚などを包んでおくと
解凍時に出る余分な水分を、吸収してくれる優れもの。
ビニール素材の間に、ちょっと不思議なジェル状のものが
挟んであって、包んでいるだけで水分を吸収するのです。
ちょっと不思議な感じ。
臭みが取れて旨みが凝縮するので、一夜干しを作ったり
できるそうです(まだ試したことはないのですけど…)。
スモークをする方にもオススメです。
他にもサイズがあるのですが、私はミニで充分です。
写真のタイプは、業務用のロールのもので
「
クロワッサンの店」で購入しました。
