小麦 収穫から粉にするまで
6月に刈り取りをして、1週間ほど乾燥させた後、機械で脱穀。
その後2回ほど天日で乾燥し、唐箕（とうみ）でわらくずやゴミを取りのぞきます。
これを袋詰めして、隣町の製粉所に持って行き、粉にしてもらいました。
作付けを増やし、去年の倍近く、約80kgの小麦が採れました。
関東地方で小麦を作るのは本当に簡単です。
肥料を撒いて、耕して、種を蒔くだけ。
春先に1度除草をしただけです。
麦踏みをすると、収量が増えるのかもしれませんが、うちでは一切行っていません。
問題は、保存と製粉です。
麦で保存しても粉で保存しても虫の対策をしなければなりません。
おそらく昔は、共同の水車の製粉所があったので、麦で保存して、必要に応じて粉に挽いていたと思います。
保存していた麦は、夏場に何度も天日干しをして虫を防いでいたでしょう。
今は、近くに製粉所もなく、製粉する場合にも少量ではやってくれないので、まとめて製粉して、冷凍庫に保存しています。
うちでは幸い、店で使っている業務用の冷凍庫があるので、それで済みますが、設備のない人は色々苦労しているようです。
また、製粉所も跡継ぎが無くて閉店するケースが増えており、先行きが不安です。