ブログのタイトルを変更しました。このような主旨の記事を書いていきます。
また、タブレット端末を使用して、写真を先にアップしてから、後で解説などのテキストドキュメントをPCで投稿する、というスタイルが多くなると思います。このやり方で、タイムリーな記事を投稿していくよてです。
さて、オリジナルのキムチのレシピです。
ここ数年、秋が暖かく、その後いきなり寒い冬が来るというパターンが続いています。その影響か、白菜の不作が続いていました。そこで今年は、植え付け時期を少しずらしたところ大成功。早速恒例のキムチ作りに入りました。以前はキムチは好きな食べ物ではなかったのですが、このレシピを開発してからは、毎年待ち遠しいメニューになりました。
＜材料＞
- 白菜５ｋｇ
- 昆布煮干しだし３００cc 白玉粉３０ｇ → 火にかけとろりとさせさます
- ニンニク５０ｇ しょうが５０ｇ リンゴ１／２ → すり下ろし
- 大根５００ｇ→千切りにして塩を当ててしぼる
- にんじん１本→千切り ネギ１～２本→小口切り
- 唐辛子 粉４０ｇ 粗挽き３０ｇ
- アミ塩から１５０ｇ
- 芹もしくはニラ適量 （水菜）
- 塩大さじ２ はちみつ大さじ２ ごま油大さじ２
- 落花生５０ｇ→すり鉢で砕く
＜作り方＞
１．下漬け
- 白菜を１／４～１／６に割り、洗って軽く干す
- ３％の塩で同量程度の重石で１日つける
２．本漬け
- 漬けた白菜を軽くしぼり材料を混ぜてすり込んでいく
