塩麹ふたたび

去年からゆうまま家で活躍している塩麹。
３回目で～す。
作りました。

今回は生麹２キロ



お塩





ごーごーごーで５５５グラム。

お水は飛騨高山の天然水。



麹をよくほぐして



お塩と麹をよく混ぜ混ぜして




お水をひたひたに入れて、ラップでふたをしてからふたをして

次の日に少しお水を足して、あとは一日一回混ぜるだけ。

ダイエット中のしょうこが鶏のささみを一晩漬けて食べてます。
そのままだとぱさぱさ感があるささみだけど
塩麹に漬けてからだと蒸すだけでもしっとり美味しいそうです。

まだまだ塩麹ブームは続きます～

ゆうべは塩麹鍋にしました。
豚ジャブ肉が美味しかったよ。

美味しかったといえば。




今年のホワイトデーに頂いたお返しのチョコたち。
の中で、このリーガロイヤルのダックスのチョコ。
美味しかった。。と言いたいけどまだ食べてません。
というか、食べられません。

いや、食べるけどね。