フキ味噌！！

今朝も氷点下の朝です！

3月も後半になったのに春は遠いです

春の陽気が欲しいね～～

今日の話題は、今年3回目の蕗味噌を作りました！



最初は1月の初物で蕗の薹の天婦羅と蕗みそ

1月は採取できる量も少なく小さかったので少量だけ・・・



2月もそこそこの量が採れた！

そして3月は大きな物も採取で来たので3回目の加工



作り方はレシピにより様々有りますね！！

私は！！私流の作り方で適当に作ります！！



湯で熱を通し、灰汁を抜いて搾り水分を取る

そして、料理鋏で細かくカット！



そして味噌と混ぜ合わせてフライパンで熱を掛けて水分を抜く

電子レンジでチン！も有り

これを熱いご飯に載せて食す！

苦くて味噌辛くて最高に美味しい！！

酒の肴にもピッタリ～