高齢者の楽しみ!

日々の生活、車中泊の旅の思い出を記録してます。

フキ味噌!!

2024年03月22日 | グルメ
今朝も氷点下の朝です!

3月も後半になったのに春は遠いです

春の陽気が欲しいね~~

今日の話題は、今年3回目の蕗味噌を作りました!



最初は1月の初物で蕗の薹の天婦羅と蕗みそ

1月は採取できる量も少なく小さかったので少量だけ・・・



2月もそこそこの量が採れた!

そして3月は大きな物も採取で来たので3回目の加工



作り方はレシピにより様々有りますね!!

私は!!私流の作り方で適当に作ります!!



湯で熱を通し、灰汁を抜いて搾り水分を取る

そして、料理鋏で細かくカット!



そして味噌と混ぜ合わせてフライパンで熱を掛けて水分を抜く

電子レンジでチン!も有り

これを熱いご飯に載せて食す!

苦くて味噌辛くて最高に美味しい!!

酒の肴にもピッタリ~

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2 コメント

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Unknown (おじさん)
2024-03-22 11:14:16
>苦くて味噌辛くて最高に美味しい!!
昔に食べたがなぁ~、苦いし辛いが熱いご飯にピッタリですよねぇ~!

>酒の肴にもピッタリ~
此の言葉には弱いなぁ~、酒が飲みたくなりました!(笑)
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おじさんさん (よしくん)
2024-03-25 09:31:37
昔からの季節の料理ですよね!
おかずがない時には重宝しますよ!
酒の肴には最高の塩加減です!
苦さも刺激があり、あいますよね~~
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