担々麺 威風堂々

今日紹介するのは、飯田街道に新しくできた担々麺　威風堂々です。
新栄町から東に500mほど行った場所にあります。
駐車場はないので近くのコインパーキングを利用しました。30分100円


店前メニュー。


入り口にある券売機で食券を購入します。
スペシャルセット1,380円を購入しました。
選べる担々麺は汁有の3辛、料理は、麻婆豆腐でサービス品のライスをつけてもらいました。


セルフサービスの水と紙エプロンを取ってカウンター席に着きました。
ドリンクメニュー。券売機ではなく実費精算の様です。


7分ほどで麻婆豆腐がきました。
グツグツに煮えたぎっています。
粘度高めの甘口の麻婆豆腐で花椒は感じません。
ひき肉たっぷりで豆腐は大きめにカットされたものがたっぷり入っています。
なんせ熱いのでなかなか食べ進めることが出来ません。
そうしているうちに口の中を火傷しました。


1分ほど待って担々麺とライスがきました。
揃いました。


担々麺は、大きめの低温熟成ぽいチャーシューが1枚、もやしとカイワレ大根、糸唐辛子がのっています。


麺は加水率低めの中細ストレート麺。
早速いただきます。
こちらのお店の大将は池下のフレンチのル・モノポールのシェフだそうです。
ラーメンを作りたくて始めたお店だとか。
担々麺専門店ということですが、フレンチ出身を生かした独特の担々麺です。
自家製辣油と花椒とひき肉ですが、ゴマ風味のものとは違って、どちらかと言えばさらっとしたスープで飲みやすいものです。
カシューナッツがたくさん入っていて香ばしい食感が癖になります。
胡麻は控えめで想像する担々麺とは違うかもしれないので好みも分かれそうな感じですね。
でも美味しかったです。

愛知県名古屋市中区新栄3-25-6 ラ・メゾンドール 1階