飛騨中華そば 高砂

今日紹介するのは、高山から飛騨中華そば　高砂です。
宮川中華そばに次いでよく利用する店舗。
この日は、こちらの店舗を利用する事にしました。


駐車場は、店前に5台分、お店の横に2台分。隣のオートバックス裏に広い駐車場があります。


お昼前でしたが、大行列。入店して名前を書いて外で待ちます。


向かいにあるスギドラックへの駐車禁止を促す看板が有ります。


外で15分ほど待って入店しました。店内メニューです。
注文したのは、中華そば並、小ライスです。しめて800円也


卓上には、コショウと酢が置いて有ります。


待つ事10分ほど待ってきました。中華そばと小ライス、飛騨の赤カブ漬けが付いています。


麺は、加水率低めの細縮れ麺。
具材は、チャーシューとメンマ、ネギのシンプルな物です。
スープのクオリティは相変わらず高いですね。煮干しを少々感じますが、動物系の豚骨・鶏ガラ、昆布・醤油返しに煮干しも含めて、それぞれ個別に強く感じることありませんが、各素材が渾然一体となった「うま味」感じるスープに仕上がっています。
麺との相性も良く、皆さん虜になるのが分かります。
味の浸みたチャーシュー、ジャキジャキメンマとごはんに良く合う至極の一杯でした。
途中で酢を入れて味変、これがまたサッパリしていい感じ！
仕上げには持って来いの食べ方で下。また利用します。

岐阜県高山市石浦町2-383