高松

今日紹介するのは、高岳近くにある　高松です。


駐車場は無いので近くのコインパーキングを利用しました。
25分200円です。



店前メニュー。


入店して券売機で食券を購入します。
この日購入したのは、特製中華そばと小ライス　しめて1,100円也


食券を店員さんに渡してカウンター席に着きます。
水はセルフサービスです。
卓上には、おろしニンニク、豆板醤の様な辛味噌、魚粉。


昆布酢とコショウが置いてありました。


待つ事７分程できました。
カウンター越しに渡された中華そばと小ライス。見るからに美味しさを確信するものです。
艶々の煮玉子、メンマ、ネギとチャーシュー
茶褐色のスープは澄んでいて油少な目です。


麺は、細ストレート麺。加水率は高めです。
早速頂きます。
スープは魚介の効いたスッキリとした味わいでオイリー度は低め。
見た目ほど濃口ではなく、とても美味いスープです。
チャーシューは、脂身少なく箸で持つとホロホロと崩れてしまうもの、でも噛み締めると塩気が滲み出る絶品です。
このチャーシューは、白米に合います。
煮玉子は、しっかり仕込まれているのが分かる絶妙な気味のトロミ加減。
久しぶりに正統派の中華そばを堪能できました。
また利用します。

愛知県名古屋市東区泉2-20-26