1989年に史上最年少でMOF(フランス国家最優秀職人)を獲得した。
世界最高峰と称えられるショコラティエのパスカルカフェさんの
セレクションSなのミャ。
日本限定のテントウムシデザインの
フランボワーズガナッシュとヘーゼルナッツプラリネの
「コクシネールルージュ赤」、
レモンガナッシュとアーモンドプラリネの「コクシネールジョーヌ黄」、
天体みたいな松の実とアーモンドプラリネの「プラリネピニョン赤」、
ピスタチオプラリネの「プラリネピスタシュ緑」、
ハートの形のヘーゼルナッツプラリネの「クールルージュ赤」、
ペカンナッツとアーモンドプラリネの「クールジョーヌ黄」、
カシューナッツとアーモンドプラリネの「クールヴェール緑」、
それ以外は、
白いハート形のサクラフレーバーガナッシュの「エヴ」、
字が書いてあるコーヒーガナッシュとヘーゼルナッツプラリネの「カフェ」、
アーモンドが載っているアーモンドプラリネの「アマンドブラン」、
ヘーゼルナッツプラリネとクレープクランチの
「モルティエドールノワールビター」と「ミルク」なのミャ。
プラリネはきめが細かくて滑らかな感じなのミャ。
いろいろな材料を使用した繊細な味で口の中に入れると香りと
味が堪能できるのミャ。
「キイロイトリさんはもっと普通ぽいのが好みらしいのミャ・・・」
世界最高峰と称えられるショコラティエのパスカルカフェさんの
セレクションSなのミャ。
日本限定のテントウムシデザインの
フランボワーズガナッシュとヘーゼルナッツプラリネの
「コクシネールルージュ赤」、
レモンガナッシュとアーモンドプラリネの「コクシネールジョーヌ黄」、
天体みたいな松の実とアーモンドプラリネの「プラリネピニョン赤」、
ピスタチオプラリネの「プラリネピスタシュ緑」、
ハートの形のヘーゼルナッツプラリネの「クールルージュ赤」、
ペカンナッツとアーモンドプラリネの「クールジョーヌ黄」、
カシューナッツとアーモンドプラリネの「クールヴェール緑」、
それ以外は、
白いハート形のサクラフレーバーガナッシュの「エヴ」、
字が書いてあるコーヒーガナッシュとヘーゼルナッツプラリネの「カフェ」、
アーモンドが載っているアーモンドプラリネの「アマンドブラン」、
ヘーゼルナッツプラリネとクレープクランチの
「モルティエドールノワールビター」と「ミルク」なのミャ。
プラリネはきめが細かくて滑らかな感じなのミャ。
いろいろな材料を使用した繊細な味で口の中に入れると香りと
味が堪能できるのミャ。
「キイロイトリさんはもっと普通ぽいのが好みらしいのミャ・・・」