2018バレンタインその5 パスカルカフェ セレクションS

1989年に史上最年少でMOF（フランス国家最優秀職人）を獲得した。
世界最高峰と称えられるショコラティエのパスカルカフェさんの
セレクションSなのミャ。




日本限定のテントウムシデザインの
フランボワーズガナッシュとヘーゼルナッツプラリネの
「コクシネールルージュ赤」、
レモンガナッシュとアーモンドプラリネの「コクシネールジョーヌ黄」、
天体みたいな松の実とアーモンドプラリネの「プラリネピニョン赤」、
ピスタチオプラリネの「プラリネピスタシュ緑」、
ハートの形のヘーゼルナッツプラリネの「クールルージュ赤」、
ペカンナッツとアーモンドプラリネの「クールジョーヌ黄」、
カシューナッツとアーモンドプラリネの「クールヴェール緑」、
それ以外は、
白いハート形のサクラフレーバーガナッシュの「エヴ」、
字が書いてあるコーヒーガナッシュとヘーゼルナッツプラリネの「カフェ」、
アーモンドが載っているアーモンドプラリネの「アマンドブラン」、
ヘーゼルナッツプラリネとクレープクランチの
「モルティエドールノワールビター」と「ミルク」なのミャ。

プラリネはきめが細かくて滑らかな感じなのミャ。
いろいろな材料を使用した繊細な味で口の中に入れると香りと
味が堪能できるのミャ。

「キイロイトリさんはもっと普通ぽいのが好みらしいのミャ･･･」