食用カエルのアドボ

こんにちは。

　アドボ・パラカン・ブキッド

（Adobong Palakang Bukid）は、

食用カエルのアドボです。

　フィリピン料理のアドボは、

フィリピンのスペイン植民地時代に由来

すると言われています。

スペイン語のadobo（マリネードの意）

から名付けられましたが、フィリピンの

アドボは独自の進化を遂げ、独特の風味

を持つようになりました。

　フィリピンのアドボは、酢、醤油、

にんにく、胡椒を主な材料とし、これに

肉や魚を漬け込んで煮込むスタイルが

特徴です。

一方、スペインのアドボは主にパプリカ

やオリーブオイルを使用する点で

異なります。

フィリピン料理は、中華料理の影響が

多く見られますが、この料理もそうかも

知れません。