梅ケチャップ

今年の梅雨はよく雨が降りますが、一日中雨が降ることはありません。

でも今日は一日中雨でした。


大玉トマトの栽培が苦手でした。

昨年から桃太郎ファイトを植えたところ、苦手なりにたくさん実が生るようになりました。

毎日食べているトマトが溜まってきたので、去年作って美味しかった梅ケチャップを作りました。

これは枝元なほみさんのレシピです。

トマト　　　１ｋｇ
梅干し　　　大４個（甘口の梅干しを使いました）

Ａ　　すりおろし玉ねぎ　　大さじ６
　　すりおろしニンニク　　小さじ２
　　砂糖・酢　　各大さじ１
　　塩　　小さじ１

①トマトは湯むきして２、３ｃｍ角に切る。
　梅干しは種を取り、細かくたたく。

②　①と玉ねぎ、ニンニク、調味料をフライパンに入れ、中火で汁気が無くなるまで煮込む。
　　（焦げないように時々混ぜます）

レシピでは１５分から２０分煮詰めるとありますが、４０分くらい煮詰めました。

梅の酸味が爽やかなケチャップの出来上がりです。