腰痛持ち

大工工事入りました。

腰が・・・。

自分の店の作業は出来るだけ携わりたいですね。

でも腰が・・・。

明日も作業手伝い。

業者との話も含めてやっぱり楽しいです。

がんばろー。

日々掃除

掃除って楽しいですね。

今日はダスキンさんに、
厨房内の換気扇・アルミフードの清掃をお願いしていたので、
月麺一家も総出で一緒に店内清掃。

掃除。合間に仕入れ業者と打ち合せ。掃除。

重曹はめちゃくちゃ使える。
本日は以上。

しょうもなくてすいません。
また掃除に取り掛かります。

あ、新しい看板。
来週の水曜日に取り換え。

楽しみです。

月麺（ゲツメン）

常連さんによる明園のお別れ会を終えた今日は、
思いのほか二日酔いもしていなかったので、
予定通り掃除の一日。

朝から篠の風のジャンボエンチョーへ行き、
サンダーのレンタル（一泊４００円）と水性ペンキを購入。

まずはお客様に座って頂く椅子をブイィーンと削ってから塗装。
近所の方にはご迷惑お掛けしてしまったかも。

ラーメン作る前に右手が腱鞘炎になりそうですが、
何とか今日中に終了。

これから何日かはこんな毎日です。

その他やるべき内容としては、
冷やしメニューの試作や各メニューのバージョンアップも、
同時進行でこなしていきます。

厨房や内装工事も決定し、あとは日程調整。
（オープン日はこれ次第ですね）
看板もあとは少しの打ち合わせのみ。

今一番の問題は器選択。
サンプルを何回か送って頂いたものの、
どれもピンと来ないのでかなり焦ってます。
明日、明後日には再度サンプルが届きますが・・・。

あと、お知らせしなくてはいけないことは、
屋号。

これは、laboをのぞい月麺（ゲツメン）で行きます。


いろいろ考えたんですが、今まで通りが一番と考えました。
場所も今まで通り、ラーメン明園の居抜きで利用します。

最近は焦りすぎてて、なかなか更新できていませんが、
心に余裕があれば、いろいろ綴っていければと思います。

今後とも月麺を宜しくお願いします。

継ぐ。

オープンに向けて、
明日から本格的にスパートとなります。

と言うのも、今日は３５年間営業してきた、
ラーメンハウス明園の最後の営業日だったからです。

両親とは、やれあーだこーだと話をしましたが、
結果的にお店・場所・お客様を奪う形になってしまいます。

親不孝ですが、
近すぎて明園の良さをあまりわかっていないのが正直なところです。

産まれてからずっとラーメン屋の息子として生活してきましたが、
良い部分なんだろう？

「ほとんど思いつかないな」と言うのが正直なところです。
二十歳前後の時はラーメン自体好きじゃなかったし・・・・。

それでも今はラーメンが好きだし、
明園が好きだし、両親を大事にしたいです。

世の中の２代目ってほとんどの人が自分勝手だと思います。

きれいごとになってしまうけれど、
良い部分を残す事が出来ればと思います。

屋号は変えてしまうけれど覚悟を持って継ぎます。

お久しぶりです。

お久しぶりです。

そろそろブログ更新再開です。

ＧＷ期間中なかなか食べ歩きもできず、
各業者との連絡なかなかとれずの日々でしたが、
再始動します。

今後とも宜しくお願いします。