春の味覚

<center><Img Src=http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/b4/2decc852c25caa2082c345275eb27f41.jpg Width=320 Height=240></center>

今日は知り合いから春の味覚、掘りたての筍を頂きました。
まだ土がついていて、新鮮そのものです。
筍はこれからが旬で、店先にもそろそろ出回り始めています。
調理法は、米糠を入れてやわらかくなるまで茹でた後、天麩羅、煮物、若竹汁そして
木の芽和えなどにしますが、中華料理にも使えますね。
蛋白質や食物繊維そしてビタミン類などに富んでいて栄養的にも優れているヘルシーな食品だそうです。