＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊目次＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊日付は購入日
2010/4/17
2010/4/25
「Saint-Paulin ligueil」 フランス産チーズ
2010/5/8
2010/5/22
2010/5/22
2010/5/30
「Petit Camembert NOSTALGIE」（仏）カマンベール
2010/7/8
2010/7/8
2010/12/1
2011/1/19
2011/3/
2011/4/5
2011/5/21
2011/6/28
Petit Camembert de Campagne(仏）カマンベール
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前回のチーズ→「Le Terroir」軟質ウォッシュタイプ（フランス産）
Petit Camembert
de Campagne/President社 32.5元
入手場所 カルフール
タイプ・・・白カビ軟質タイプ
乳種・・・牛
原産国・・・フランス
脂肪23% 皮脂成分水分含量 75%
重量・・・125g
PD2011/03/01-ED2012/03/01
缶詰に入っています。
表皮＝薄くて、白い、ほんの少し固さがある。
中＝Le Terroirより塩分控えめ。
ほんの少し固さがあって、割としっかりしてる感じ。
食べる前に１０分程度室温に置き、
外側の表皮の部分をつまんで、中身を ちゅる～ん と
吸うような感じで食べるのがスキ～
チーズ食べ録 → 近所で買ったチーズたち＠古北エリア
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前回のチーズ→「CARMENERE」青カビ系チーズ（デンマーク産）
Le Terroir President社 ３２．５元
入手場所 カルフール
缶詰に入っています。
開けると、ほんの少し白カビ系の発酵臭、
牛乳の上品な香りがしました。
タイプ＝軟質、ウォッシュタイプ
乳種＝牛
容量＝１２５ｇ
脂肪含量＝２２％ 非脂成分水分含量＝７３％
表皮＝薄め。ややタマゴ色。ソフトな手触り。
中＝チーズにはところどころ小さな穴が空いている。
塩分は控えめ。ソフトで全くクセがない。
ナチュラルチーズを柔らかくしたような、
ソフトでまろやか～な口当たり。ビギナー向け。
シラーズ＆カベルネのワインとはこのチーズの魅力の
品のある風味が損なわれる感じで合いませんでした。
ライトな赤ワインor白ワイン、デザートワイン、
キリっと冷えたシャルドネと食べたかったなー
クセの強いチーズが苦手な旦那様、
このチーズ、喜んで食べてくれました。
もうちょっとねかせてから食べてもよかったかも。
（2010.10.8PD→2011.5.22eat→2011.10.8ED）
チーズ食べ録 → 近所で買ったチーズたち＠古北エリア
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CARMENERE デンマーク産
入手場所 TＡＳＴＥ
香りが強く、チルドルームを開け閉めするたび、香る。
塩分強め。酸味。セミハード系青カビチーズ。
初心者にはちょっとクセがあって食べにくいかもしれません。
（旦那様は苦手そうでした）
フルボデイの赤ワイン＆古越太雕と相性良ろし。
チーズ特集記事 → 近所で買ったチーズたち＠古北エリア
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２０１１年３月の画像でお届けしています。
☆:;;:・:;;:・:;;:・:;;:・:;;:お蔵出しちゅう☆:;;:・:;;:・:;;:・:;;:・:;;:☆
「HARVARTI」 51.7RMB/136g 190RMB/500g
入手場所 Taste
スイス産のハヴァルティ。
色は白。臭みなどなく、ドライな白ワインに合いそうな塩分。
固さはもっちりセミハード系。
表面にところどころ細かい穴が空いているのが特徴。
チーズ初心者向け＆どなたにも好まれそうなチーズ、という感じ。
上品でおいしい、旦那様も気に入りペロッとなくなる。
あぁーまた、食べたい。
チーズ特集記事 → 近所で買ったチーズたち＠古北エリア
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Forest Nouveau New ４３．９元
ENTREMONT社 フランス産 １２５ｇ
入手場所 カルフール
パッケージには松ぼっくりや葉っぱの絵。
木の切り株のように見えるチーズの外観。
"森"って感じです。
＜開封時の感想＞
幾何学的な模様の表皮。
包みを開けると、フンワリ、柔らかなスモークの香りが立ちこめます。
スモーク臭が主張し過ぎていないところがイイ！
あぁーこの香りだけでも、
グラスワイン１杯、飲んじゃいそう～
今まで食べていたスモークチーズとは比べ物にならない位、
繊細な食感。
＜表皮＞
薄いスモークの表皮で覆われていて、
（一般的なスモークチーズは、表皮が固めですが）
この「フォレスト」の表皮は、思っていた以上に柔らかい。
スモークの香りにも、品がある。
スモークを軽やかにまとっている感じがイイ。
＜内側のチーズ部分＞
塩分、ほどよく、軟質に近い柔らかさ。とてもクリーミー。
上品なスモークの香り＆フレッシュなミルクの風味が詰まった、
クリーミー＆クリーミーなクリームチーズ。←とにかく、クリ―ミーなのｗ
このトロケていく食感、たまりません。
スモークの香りとともに、貴婦人のような気品すら漂わせる、
繊細かつクリーミーなスモークチーズ。
しあわせな気分にさせてくれる、
クリーミー・スモークチーズ
ＭＪＯでした～←マジ、おいしかったの略
ウルフブラス・レッドラベル２００９シラーズ＆カベルネとともに～
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FRICOスモークチーズ・ブラックペッパー
オランダ産
入手場所 カルフール
このシリーズ４種
（プレーン、メキシカンペッパー、ハーブ、ブラックペッパー）
の中で最もスパイシー。
ゴーダをベースにしたプロセスチーズのスモークだけあって、
コクがあります。
ふんだんに使われているブラックペッパーの
目が覚めるようなキリリっ とした「辛さ」と「香り」が魅力。
油断して食べると、むせちゃうぜー←気分はハードボイルド
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ビールと一緒に食べるとなんておいしいんでしょう、スモークチーズ。
お風呂上がり、ビールか？アイスか？
で悩める季節になると、
冷蔵庫に入れておきたくなります。
FRICOのゴーダを使ったスモークチーズ、
「プレーン」、「ハーブ」、「ブラックペッパー」、「メキシカンペッパー」
の４種類。
FRICOのスモークチーズ・メキシカンペッパー
オランダ産
メキシカン・チリペッパーの入った、ゴーダ風プロセスチーズの燻製。
コクがあり、ブラックペッパータイプよりもオレンジ色をしています。
ところどころ入っているメキシカンチリペッパーが
舌先にピリっときて、
舌の表面にほんのりと辛さが残ります。
ブラックペッパータイプより辛さ控えめ。
しょっぱさの後に、酸味、最後にチリがピリっときて全体がシマル感じ。
メキシカン
、という言葉の響きも
好きよ～ ←メキシコ料理好き
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２０１０年１２月の画像でお届けしています。
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「Haloumi」 （Lemnos社）
量 １８０ｇ
原産国 オーストラリア
入手場所 カルフール古北店
牛乳から作られるタイプのHaloumi
＊キプロスでは羊乳or羊乳＆山羊乳の混乳製
SAGANAKI（ギリシャ語）して頂く
キプロススタイルのチーズ。
＊キプロスでは、Halloumi、ハルミ（ハルーミ、ハロウミ）と呼ばれる
ママは表面、カリっカリがお気に入り。 んふ～っ
塩辛くて、キチキチっとした食感が魅力
塩好きサンタパパも、このチーズ、大好きです。
急な家飲みのおつまみ、
突発的に塩分を欲した時、
など、冷蔵庫にあって助かるケースもしばしば。
未開封で９カ月と日持ちもする、Haloumiでした。
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「Saint-Paulin~ligueil~」 ２００ｇ
フランス産
入手場所 カルフール
表皮はオレンジ色。
もともとはフランスの修道院で作られていたそうです。
牛乳から作られた、ウォッシュタイプのチーズ。
固さはセミハードでもっちりとした食感。
クセのないチーズ。
ライトな味わいなので、軽快なタイプのワインに合いそう。←「上海のこと、まだまだ知りたいわ～」という方、
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DORBLU 150g/26元強
原産国 ドイツ
入手場所 カルフール
白地に緑。控えめな青カビの入り具合
塩分はカンボゾーラより弱め。マイルドなカビ具合。
青カビ臭が鼻から軽快に駆け抜ける。
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原産国 ・・・ドイツ（kaserei社）
タイプ・・・・・ブリータイプ
口当たり・・・なめらか
テイスト・・・・柔らかい塩味
その他・・・・周囲の表皮がカラスミっぽい食感。champignon（マッシュルーム）マークが目印
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させます。
☆好きな食べ方☆
その他メモ←「上海のこと、まだまだ知りたいわ～」という方、
CAMBOZOLA ７３．３元/１８５ｇ
購入場所 「Bauernstube」
ここでも、おいしいチーズが手に入ります。
シェラトン上海虹橋ホテル２階の「Bauernstube」
フランスのカマンベール＋イタリアのゴルゴンゾーラ
を合わせたような味わいの
CAMBOZOLA（カンボゾーラ）
ドイツバイエルン地方で作られています。
クリーミーで塩分控えめなチーズの中に
青カビがところどころ入っており、
青カビタイプこれからデビューしちゃいます！
という方でも楽しめるチーズかと思います。
青カビの苦手なサンタパパも
おいしい、おいしいと食べていましたよ。
カマンベールとゴルゴンゾーラ、１つで両方の食感を楽しめる
カンボゾーラ。やっばぁいクセになりそう～ んまっ
リピートしちゃう度
←ただいま、猛烈にハマっております
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今日のワイン
のお供は
「Herbey Edam Ball」
Frico
スイカのような、カボチャのような容姿に
魅かれました～
オランダ、フリコ（Frico）のハーブ入りのエダムチーズでした。
７２．５元/斤
カルフールにて
＊オランダ北部のエダム地方が原産
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