4月21日に、Ubuntu 16.04 LTSがリリースされたようです。
OS起動後にパッケージのアップデートをするとリリース情報も開発版から正式版に変わりました。
開発版
$ lsb_release -a
No LSB modules are available.
Distributor ID: Ubuntu
Description: Ubuntu Xenial Xerus (development branch)
Release: 16.04
Codename: xenial
正式版
$ lsb_release -a
No LSB modules are available.
Distributor ID: Ubuntu
Description: Ubuntu 16.04 LTS
Release: 16.04
Codename: xenial