荒巻シャケ作り

毎年恒例の甲州ワインサーモンで作る荒巻シャケですが、今年は仕込みが予定より遅くなってしまいました。

正月明けの完成になります。楽しみは先延ばしと言うことで。明日からは、味噌の仕込みに入ります。