太公さんが閉店する

三条富小路東入ル右にある中華料理の太公さんが今週で閉店する．今日はいよいよ最後ということで朝のプールでお馴染みのメンバーが少し集まった．なんでも昭和 48 年に開店し，昼などはあまりにも混雑するので時間を外して行くのが常連さんではあたりまえという盛況ぶりだったとのこと．太公の伝説は業界でも知られるところらしく，閉店に伴って厨房機器を引き取りに来た業者が「ここかぁ」と声をあげたそうです．

料理の段取り・手際の良さはそのころに鍛えられたものだそうな．近頃は段取りの悪い店が増えたとなげくご主人でありました．