嵯峨谷

所要にて淡路町（小川町：神田の隣り町です）へ・・・
久々に訪れたのは、韃靼そばの穂のか・・・土曜日は１１：００からの開店のはずだが・・・
メタボオヤジが訪れたのは、１１：３０を既に回った頃なのだが・・・暖簾がでていない・・・
１０分程、待ってみたのだが・・・店内も暗く、開店する様子もないので諦め・・・

　　

どうしようかなぁ～と考えたら・・駅から反対の右方向に山形河北町発祥の冷やし肉そばがあるのを思い出し・・・
行って見ると、ここも暖簾は、かかっておらず店内には誰もいない・・・残念ながら土日は、お休みとのこと・・・

　　

仕方なく駅に戻ってくると・・・十割そばの嵯峨谷があったので即、入店・・・
そして注文したのは、もりそば・・・ワンコイン（４００円）で食べることが出来る・・・

　　

　　

　　

まずは、直接、塩をかけて蕎麦の風味を楽しむ・・・
次に七味唐辛子とワサビ、ネギを入れたダシ汁で一気に喉に流し込む・・・これもうめぇ～・・・

ここの店の蕎麦は、平打ち麺・・・安売りの立ち食い十割そばは、一般的に圧縮式の麺（河漏麺）なのだが・・・
そのため麺は、通常、丸いのだが・・・この嵯峨谷では、どうやって平打ち麺を打っているのだろうか・・・

なお、ワカメと生七味唐辛子は食べ放題、使い放題です・・・でも、もりそばには不要かも・・・