3-14 「まんまる」メニュー（2）

　 　(2/11・セブンの誕生日）

　まずは写真手前の「そーみんちゃんぷるー」から・・・。
　私ね、これを三男から「うまい！」って聞いていたのよね。
　夏の冷やし素麺が大好きな私だけど、野菜と炒めるなんてことしたことがなかったから、
　「麺がくたくたになっちゃてるんじゃないのかなぁ？」って思っていたんだけどね、
　それがね、ちがうのよね～。麺は固茹で、それも茹で立てをさっと炒めてあるから、
　こんなに細い麺なわけなんだけど、すごいの、しゃっきりしてて、おいしいのよ！　
　
　私、味に感激しちゃって、マスターに作り方を聞いちゃったくらい。
　「すみませ～ん。質問してもいいですかぁ～？」
　今回もまた質問・・・味の決め手のポイントを２回も伝授していただきました。

　ねえ、写真の「もやし」をよ～く見てくださ～い。
　根をきれいにとってあるでしょう～？　この下ごしらえが味には重要なのよ。
　私ももやしを使う時は必ず「根っこ取る派」だからね、その違いが分かるんさ～。
　昼間行った牧志公設市場の店頭でも、オジイとオバアがもやしの根取りをしていたし、
　沖縄ではごく当たり前のことなのかしらね～？　だったら、これは、うれしいさ～。
　　　　　　　　　(2/19)　最新（?）もやし情報あります。コメントを読んでね！　　

　写真の上は、「まんまる」イチオシの炭火焼き・・・。
　豚肉のアスパラガス巻きとえのき巻きです。
　写真には見えないけど、ほかにレバーとタマネギ焼き。いずれも「塩」で注文。
　（レバーのちょいレアな焼き加減の絶妙さは、レバー好きには特におすすめ！）
　
　この豚肉がめちゃくちゃおいしいんです！　炭火の効果だけではないはずよ。
　ふだん食べている本土の豚とは全くの別物の味わいで、格段に風味が違うんですよ。
　えのき茸との意外な組み合わせがこれまたファンタスティックで、星みっつ！。

　次は定番の「ラフティー」。
　今回のは、目で見ても食べても濃い目の味つけでした。
　前回の時は、たぶん女三人組だったからなのかなぁ～、
　きれいに、そう、フレンチみたいにデコレーションして出してくれたんだけど、
　今度は、ど～んとそのまま飾りなし。べつに～、飾りなんてどうでもいいんだけど、
　もうちょっと薄めの味、煮汁の色も、前回くらいの方がよかったなぁ～。

　え～と、マスター へ
　「濃いのがいい」って言ったり、「薄いのがいい」って言ったりで、すみません。
　だってさ、せっかくおいしい豚肉なんだもん、濃くしちゃったらもったいない・・・。
　参考までに、前回のラフティーの写真を次に載せておきますよ～。