究極のコーンスープ

旦那さんが北海道出張から帰着。
お土産は、とうもろこし６本！
昨日の日中に収穫したばかりのものを、
現地のスーパーで調達したのだそうです。


とうもろこしは鮮度が命。
早速、今朝の朝ごはんに、塩茹でしたものを一本ずつかぶりつきました。

あま～い！！！
一粒一粒がジューシーで弾けます！
粒もツヤツヤぷっくりしていて、見ているだけでもシアワセ


夕食にはコーンスープ作ってみました。

以前、フランス料理のお教室で習ったレシピで、
その名も「究極のコーンスープ」！

まずベシャメルソースを作り、
塩茹でしてフープロにかけペースト状にしたコーンを合わせる、
オーソドックスな作り方....なんだけど、材料の配合が絶妙のバランス！
粒は漉してしまうのですが、とうもろこしのエキスがギュギュっとつまって
素材本来の自然の味が立って、ほんのり甘くておいしいのです。

レシピでは、仕上げにフォワグラのソテーを浮かべるのだけど、
今日は端折っちゃいました。

フォワグラは、大量のとうもろこしを餌にして作る食材なので、
コーンとは相性が合うのは自然のこと。
フレンチでフォワグラにコーンブレッドやコーンのラスクが
供されることが多いのも納得。


究極のコーンスープと、ポルチーニのリゾットで夕ご飯です。




この組み合わせ...乳製品取りすぎ！
明日は動物性脂肪摂取を調整しよう。


そうそう、料理といえば、今週土曜の「チューボーですよ！」に中村吉右衛門様ご出演です♪
録画予約っと



ランキングに参加しています。
☆よろしくお願いします☆

にほんブログ村

にほんブログ村